Lisozim No. CAS: 12650-88-3 (putih telur)
Lisozim ialah enzim antibakteria yang menghidrolisis peptidoglycan dalam dinding sel bakteria, menyebabkan lisis sel terutamanya dalam bakteria Gram-positif. Ditemui secara semula jadi dalam putih telur, air mata, dan air liur, ia berfungsi sebagai pengawet ringan dalam makanan dan wain, dan sebagai reagen makmal untuk gangguan sel lembut dalam pengekstrakan DNA dan protein.
1. Gambaran keseluruhan
Lysozyme ialah enzim semulajadi yang menghidrolisis ikatan glikosidik β-1,4 dalam peptidoglikan dinding sel bakteria, menyebabkan lisis sel. Ia diedarkan secara meluas dalam alam semula jadi—terdapat dalam air mata manusia, air liur, susu dan putih telur . Sebagai agen antimikrob semulajadi yang selamat, ia digunakan secara meluas dalam pengawetan makanan, farmaseutikal dan bioteknologi .
2. Ciri-ciri Utama
Antibakteria Semulajadi – Secara khusus berkesan terhadap bakteria Gram-positif
Profil Keselamatan Tinggi – Tidak toksik; secara semula jadi terdapat dalam cecair badan manusia
Kestabilan Terma & pH – Stabil dalam keadaan berasid dan haba sederhana
Aktiviti Enzimatik – Julat aktiviti: 20,000 – 50,000+ FIP U/mg
Aplikasi Serbaguna – Makanan, perubatan, kosmetik, biologi molekul
3. Spesifikasi Utama
| Parameter | Nilai Biasa | Penjelasan |
|---|---|---|
| Penampilan | Serbuk putih hingga putih pucat | Ketulenan yang lebih tinggi menghasilkan serbuk yang lebih putih |
| Kesucian | ≥90% – ≥99% | Ketulenan yang lebih tinggi untuk kegunaan farmaseutikal/analisis |
| Aktiviti Enzim | 20,000 – 50,000+ FIP U/mg | Penunjuk kualiti teras |
| Berat Molekul | ~14.3 – 14.7 kDa | Mengesahkan identiti enzim |
| pH optimum | 6.0 – 7.0 | Julat aktiviti maksimum |
| Titik Isoelektrik (pI) | ~10.8 – 11.0 | Protein yang sangat asas |
| Keterlarutan | Larut dalam air | Tidak larut dalam pelarut organik |
| Kelembapan | ≤5% – 8% | Kelembapan rendah memastikan kestabilan |
4. Aplikasi
| Kawasan | Kegunaan Khusus |
|---|---|
| Industri Makanan | Pengawet semulajadi untuk keju, sake, makanan laut, daging, dan susu tepung |
| Farmaseutikal | Anti-radang; merawat ulser mulut, rinitis, dan jangkitan virus; meningkatkan keberkesanan antibiotik |
| Kosmetik & Bahan Kimia Harian | Pengawet dalam topeng, penjagaan kulit, ubat gigi (menggalakkan kesihatan gusi) |
| Bioteknologi & Penyelidikan | Lisis bakteria untuk pengekstrakan DNA/RNA; enzim alat untuk penyediaan protoplas |
| Formula Bayi | Ditambah untuk meniru sifat antimikrob susu ibu |
5. Perbandingan Gred
| Gred | Aktiviti | Kesucian | Penggunaan Biasa |
|---|---|---|---|
| Gred Makanan | ≥20,000 U/mg | ≥90% | Pengawetan makanan, tenusu, minuman |
| Gred Farmasi | ≥30,000 U/mg | ≥95% | Tablet, kapsul, semburan tekak |
| Gred Biologi Molekul | ≥40,000 – 50,000 U/mg | ≥98% | Pengekstrakan DNA/RNA, lisis sel |
| Rekombinan (Bebas Haiwan) | ≥40,000 U/mg | ≥90% | Penyelidikan, mengelakkan bahan cemar sumber haiwan |
6. Panduan Membeli
Pilih mengikut aplikasi:
Pengawetan makanan → Gred makanan, ≥20,000 U/mg
Formulasi farmaseutikal → Gred farmasi, ketulenan tinggi
Biologi molekuler → Aktiviti tinggi (≥40,000 U/mg), gred biologi molekul
Penyelidikan tanpa haiwan → Lisozim rekombinan (ekspresi tumbuhan)
Parameter kualiti utama:
Aktiviti enzim – Lebih tinggi adalah lebih baik; mengesahkan unit FIP atau USP
Ketulenan (HPLC/SDS-PAGE) – ≥90% untuk kegunaan umum; ≥98% untuk aplikasi sensitif
Logam berat – Mesti memenuhi had USP/EP untuk kegunaan farmasi
Had mikrob – Kritikal untuk aplikasi makanan/pharma
Penyimpanan & pengendalian:
Simpan pada -20°C untuk kestabilan jangka panjang
Penyimpanan ringkas pada 2–8°C boleh diterima selama 3–6 bulan (dibentuk semula)
Higroskopik – pastikan tertutup rapat
Elakkan kitaran beku-cair berulang
Jangka hayat: 12–24 bulan apabila disimpan dengan betul
Penyediaan penyelesaian kerja:
Larut dalam 10 mM Tris (pH 8.0) atau PBS pada 5–10 mg/mL
Penapis sterilkan (0.22 μm) untuk aplikasi kultur sel
Sediakan segar untuk hasil terbaik
7. Soalan Lazim
S: Bagaimanakah lisozim membunuh bakteria?
A: Ia menghidrolisis ikatan β-1,4 glikosidik antara asid N-asetilmuramik (NAM) dan N-asetilglukosamin (NAG) dalam peptidoglikan bakteria, menyebabkan dinding sel pecah. Ia paling berkesan terhadap bakteria Gram-positif, yang telah mendedahkan lapisan peptidoglycan .
S: Adakah lisozim selamat untuk kegunaan manusia?
J: Ya. Lisozim secara semula jadi terdapat dalam air mata manusia, air liur dan susu ibu. Ia diluluskan oleh FDA sebagai pengawet makanan dan secara amnya diiktiraf sebagai selamat (GRAS) untuk aplikasi makanan .
S: Apakah perbezaan antara putih telur dan lisozim rekombinan?
J: Lisozim putih telur – Sumber tradisional, kos lebih rendah, tetapi mengandungi potensi alergen haiwan. Lisozim rekombinan – Dihasilkan dalam tumbuhan atau mikrob, bebas haiwan, konsistensi kelompok ke kelompok yang lebih tinggi, diutamakan untuk penyelidikan dan aplikasi sensitif .
8. Penghantaran & Servis
Pembungkusan: 1g, 5g, 10g, 25g, 100g, 1kg; drum pukal (25kg)
Masa utama: Stok: 3–7 hari; pesanan pukal: 2–4 minggu
Dokumentasi: CoA (aktiviti, ketulenan, kelembapan, logam berat), MSDS, TDS
Pensijilan: ISO 9001; Gred makanan: ISO 22000; Kosher/Halal tersedia (berbeza mengikut pembekal)
Penghantaran: Suhu ambien untuk serbuk lyophilized (stabil). Untuk penyelesaian cecair, hantar dengan pek sejuk.
