Butiran Produk
Tartrazine (Kuning Lemon),CAS 1934-21-0, adalah pewarna azo sintetik yang termasuk di antara yang paling berprestasitiga pewarna makanan sintetik utama dan diiktiraf secara global sebagaipigmen sintetik yang paling banyak digunakan dalam aplikasi makanan. Ia juga dikenali secara meluas sebagaiFD&C Kuning 5 di Amerika Syarikat dan mempunyai nombor bahan tambahan makanan EropahE102. Di bawah sistem Indeks Warna, ia diklasifikasikan sebagaiCI 19140.
Penamaan kimianya yang sistematik ialahtrisodium 1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)azo]-5-pyrazolon-3-karboksilat(formula molekul C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂, berat molekul 534.36 g/mol). Pewarna ini mudah larut dalam air, menghasilkan larutan berwarna kuning lemon yang terang, dan memberikan prestasi pewarnaan yang sangat baik dengan kestabilan yang baik. Tartrazine mempunyai profil keselamatan yang telah terbukti dan dibenarkan untuk digunakan dalam makanan, minuman, farmaseutikal, dan kosmetik, dengan syarat ia digunakan dalam had yang dibenarkan.
Tartrazine (CAS 1934-21-0) – Parameter & Data Keselamatan
Jadual 1: Sifat Fizikokimia
| Hartanah | Nilai |
|---|---|
| Titik lebur | 300 ° C |
| Titik didih | 909.54 ° C (pada 101,325 Pa) |
| Ketumpatan | 2.121 (pada 20 ° C |
| Tekanan wap | 0 Pa (pada 25 ° C |
| Suhu penyimpanan. | Suhu bilik |
| Kebolehlarutan | DMSO: sedikit larut (apabila dipanaskan); Air: sedikit larut (260 g/L pada 30°C) ° C |
| Indeks Warna | CI 19140 |
| Penampilan | Serbuk oren |
| Higroskopik | Ya |
| LogP | -1.572 (pada 20 ° C |
| Merck | 14,9072 |
| BRN | 69850 |
| Kestabilan | Stabil; bersifat higroskopik; tidak serasi dengan agen pengoksidasi kuat |
| Aplikasi Biologi | Penggunaan untuk tujuan penyelidikan dalam penyakit hepatitis, penyakit periodontal, psoriasis |
| Pendaftaran Bahan EPA | Tartrazine (1934-21-0) |
Jadual 2: Maklumat Keselamatan
| Parameter | Nilai |
|---|---|
| Kod bahaya | Xn |
| Kenyataan risiko | 42/43 |
| Kenyataan keselamatan | 22-36/37-45-24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | UQ6400000 |
| TSCA disenaraikan | Ya |
| Kod HS | 32129000 |
| Ketoksikan akut (tikus, oral) | LD₅₀ = 12,750 mg/kg |
Tartrazine adalah pewarna makanan sintetik yang paling banyak digunakan di dunia. Ia banyak digunakan dalam makanan, minuman, farmaseutikal, dan kosmetik untuk memberikan warna kuning yang terang dan stabil. Selain sektor-sektor utama ini, kepelbagaiannya juga merangkumi makanan haiwan, produk tembakau, dan aplikasi perubatan tertentu. Dalam penyelidikan biomedikal, tartrazine telah diselidiki untuk potensi penggunaan terapeutik dalam merawat hepatitis, penyakit periodontal, dan psoriasis.
